Duży apetyt i stosik koron

Warzywa

Warto pamiętać, że ceny w czeskich restauracjach i knajpkach są bardzo zróżnicowane. Taniej z reguły wypadają tak zwane dania polecane niż z karty menu. Taniej zjemy także w lokalach nieco oddalonych od szlaków turystycznych. Czasami wystarczy skręcić w mało ruchliwą uliczkę by znaleźć knajpkę z niedrogim, dobrym jedzeniem. Najdrożej jest w restauracjach usytuowanych na Starym Mieście, Hradczanach oraz w okolicach Małej Strany. Dlatego warto odejść od głównych szlaków turystycznych i poznać prawdziwy smak czeskiej kuchni podawanej w małych, często kameralnych miejscach, w których stołują się głównie czesi.

W Pradze znajdziemy bary szybkiej obsługi, gdzie je się przy stolikach na stojąco. Osoby, które nie potrafią się obyć bez globalizacji znajdą tutaj wszystkie wiodące restauracje serwujące dania fast-food. Oczywiście na mieście jest też mnóstwo budek z hod-dogami, hamburgerami i innymi daniami przyrządzanymi na szybko.

Odwiedzając Pragę grzechem byłoby nie wstąpić do piwiarni czy gospody. Mają one nie tylko swój niepowtarzalny klimat i atmosferę, lecz również często piwo, które jest warzone na miejscu. Praga jak i całe Czechy słyną z dobrych browarów – niektórzy twierdzą, że najlepszych na świecie.

Nie wymagajmy za to od czeskich kelnerów służalczości i uśmiechu. Pracują oni zdawałoby się w myśl zasady „to ja tutaj rządzę”. Pod tym względem obsługa lokali gastronomicznych zatrzymała się na poziomie jakby sprzed dwóch wieków. Zwykle każdy z kelnerów ma pod opieką kilka stolików, ale zawsze będzie się starał podejść dość szybko po naszym przybyciu i nie da nam dużo czasu na zastanowienie. Często zdarza się także, że wymienia pusty kufel po piwie na pełen bez pytania się nas o zdanie. Dlatego musimy zaznaczyć, kiedy nie życzymy sobie kolejnego trunku.

Pamiętajmy także, że czescy kelnerzy oczekują od nas napiwku. Przyjęte jest, że wynosi on od 5 do 10 % naszego rachunku. Pracownicy lokalu poczują się także strasznie urażeni, jeżeli zostawimy pieniądze za posiłek na stole i wyjdziemy. Będzie to dla nich obraza, świadcząca o tym, że tak bardzo nam nie smakowało, że aż woleliśmy wyjść wcześniej, aby im tego nie mówić. Dlatego napiwki dajemy kelnerowi osobiście, lub prosimy go by dopisał podaną przez nas kwotę do rachunku. Kelnerzy nas obsługujący może i nie wyglądają na najbardziej szczęśliwych ludzi, ale starają się wykonać swoją pracę sumiennie.

Warto zwrócić też uwagę na rachunek, ponieważ zdarza się, że widnieją na nim inne ceny niż podane w menu. Niekiedy kelnerzy dopisują też potrawy, które nie zostały zamówione.

Piwo Czesi uważają za napój narodowy. Ciemne, jasne, mieszane, drożdżowe… Na czeskim rynku piwa znajduje się obecnie ponad 470 rodzajów piwa. W czeskich restauracjach, ogródkach letnich i klubach piwo należy do podstawowej oferty. Najlepsze są przede wszystkim pierwszego gatunku piwa leżakowe jasne i ciemne. Do rytuału picia piwa należy atmosfera typowych czeskich pubów i piwiarni i bardzo typowe dla Czechów pogawędki ze znajomymi.

Kultura piwa w Republice Czeskiej.

Zanim wybierzesz się do pubu, zapoznaj się z niektórymi podstawowymi informacjami:
- Markę piwa z beczki nalewanego w restauracji dowiesz się według szyldu wywieszonego przed restauracją. Innego piwa w restauracji nie oczekuj.
- Piwo w Czechach pije się po pół litrze, o mniejszy kufel (0,33 l) trzeba poprosić, nazywany jest małym piwem.
- Najlepsze piwo na świecie jest też najtańsze! Za pół litra zapłacisz zwykle od 17 do 30 Kč (0,70–1,05 euro)
- Jeśli zamówisz tylko piwo, otrzymasz dziesięciostopniowe, o mocniejsze piwo (zazwyczaj dwunastostopniowe) trzeba poprosić.
- Moment, gdy stawiasz na stole pusty kufel, jest zazwyczaj impulsem dla kelnera, by przyniósł następne!
- Na twój rachunek, który leży na stole, robi kelner za każde piwo tylko kreskę. Dzięki temu piw zmieści się na wąską kartkę papieru najwięcej!
- Hasło większości kelnerów: Miejsce na następne piwo zawsze się znajdzie!

Ciekawostki…

Zwiedzanie browarów:
Wiele browarów organizuje zwiedzanie browaru połączone z degustacją.

Festyny piwa:
Latem większe jak i mniejsze browary organizują festyny piwa. Oprócz degustacji piwa w programie nie brakuje koncertów i konkursów.

Specjalne piwa:
Oprócz najbardziej rozpowszechnionego jasnego piwa leżakowego można w Czechach skosztować np. piwo kawowe, wiśniowe, rarytas stanowi adwentowe piwo waniliowe.

Pamiątki piwne:
Jeśli chcesz przywieźć ze sobą jakąś pamiątkę, zbieraj tacki piwne (papierowe deseczki, na które pokłada się w restauracji zroszona szklanka). Każdy browar produkuje tacki z oryginalnym designem.

Butelka Becherovki to popularna wśród turystów odwiedzających Czechy pamiątka z podróży. Ów słodko-gorzki likier ziołowy pochodzi ze znanego w świecie uzdrowiska Karlowe Wary. Tam również, ze względu na swe lecznicze właściwości zyskał przydomek „13 źródło” (www.becherovka.com).

W przeciwieństwie do cen noclegów, gotowe posiłki są na tyle tanie, że w restauracji warto zjeść choćby jeden dziennie.

Czesi jadają śniadania stosunkowo wcześnie, tak że w większości lokali o godz. 11.00, a nawet 10.00 nie można już zamówić typowych dań śniadaniowych. To samo dotyczy obiadu – w restauracjach podawany jest mniej więcej od godz. 12.00 do 17.00. Wczesnym wieczorem gorący posiłek można zjeść tylko w najdroższych restauracjach i niektórych gospodach. Wyjątkiem są miejscowości licznie odwiedzane przez turystów, przede wszystkim Praga, gdzie w lokalach jest tłoczno do późnych godzin wieczornych. (info: onet.pl)

To może w jednej z poniższych, popularnych i sprawdzonych „knajp”, w których zakosztujecie tradycyjnej kuchni regionalnej na wysokim poziomie – a warto!

Azalka Steak restaurant
Praha 10 – Vršovice, Krymská 1
Po-Pia: 11.00-23.00, So 16.00-24.00
Tel.: 271 741 385
Tel.: 724 160 465
Fax: 271 741 385
e-mail: azalka@rest-azalka.cz
www: http://www.rest-azalka.cz

Dejvická Sokolovna
Praha 6 – Dejvice, Dejvická 2
Po-Pia: 10,30-23,00, So-Ne 11,30-23,00
Tel.: 224 317 834
e-mail: restaurace@dejvickasokolovna.cz
www: http://www.dejvickasokolovna.cz

Gate Restaurant
Praha 8 – Karlín, Sokolovská 31
Tel.: 224 815 305
Tel.: 224 815 305
Tel.: 224 815 305
e-mail: info@gate-restaurant.cz
www: http://www.gate-restaurant.cz

Magická zahrada
Praha 4 – Michle Nusle, Nuselská 159/114
Po-So 11.30-24.00, Ne 11.30-23.00
Tel.: 261 214 252
e-mail: restaurant@magickazahrada.cz
www: http://www.magickazahrada.cz

Plzeňský restaurant Anděl
Praha 5 – Smíchov, Nádražní 114
Po-Ne 11.00-23.00
Tel.: 257 323 234
Tel.: 257 325354
Fax: 257 323 228
e-mail: josef.cingel@seznam.cz
www: http://www.klubpp.cz/plzenskyrestaurantandel

7 Angels
Praha 1 – Staré Město, Jilská 20
Po-Ne: 12.00-24.00
Tel.: 224 238 489
Tel.: 224 226 955
Fax: 224 234 381
e-mail: residence@7angels.cz
www: http://www.7angels.cz

U Provaznice – Staropražský hostinec
Praha 1 – Staré město, Provaznická 3
Po-Ne 11.00-24.00
Tel.: 224 232 528
Fax: 224 236 317
e-mail: uprovaznice@seznam.cz
www: http://www.uprovaznice.cz

Stolik dla dwóch osób proszę.
Stůl pro dvě osoby, prosím.

Czy mogę prosić o menu?
Můžu se podívat na jídelní lístek, prosím?

Czy jest specjalność lokalna?
Tohle je specialita podniku?

Jestem wegetarianem.
Jsem vegetarián.

śniadanie
snídaně

obiad
oběd

kolacja
večeře

Chciałbym…
Chtěl bych…

Kuchnia Europejska.

Jeżeli chcemy dobrze, ale zarazem tanio zjeść, udajmy się do Centrum czy też w jego okolice. Restauratorzy najczęściej mają podobne ceny, dlatego najlepiej sugerować się wyglądem pożywienia i oczywiście standardem lokalu.

W przeciwieństwie do cen noclegów, gotowe posiłki są na tyle tanie, że w restauracji warto zjeść choćby jeden dziennie.

Jeżeli nie mamy ochoty na dłuższe poszukiwania, to wejdźmy do pierwszego lepszego domu handlowego. Zastaniemy tam najpopularniejsze restauracje, w których serwowane są standardowe posiłki.

Czesi jadają śniadania stosunkowo wcześnie, tak że w większości lokali o godz. 11.00, a nawet 10.00 nie można już zamówić typowych dań śniadaniowych. To samo dotyczy obiadu – w restauracjach podawany jest mniej więcej od godz. 12.00 do 17.00. Wczesnym wieczorem gorący posiłek można zjeść tylko w najdroższych restauracjach i niektórych gospodach. Wyjątkiem są miejscowości licznie odwiedzane przez turystów, przede wszystkim Praga, gdzie w lokalach jest tłoczno do późnych godzin wieczornych.

Jeżeli jednak nie mamy ochoty na korzystanie z usług lokalnych kucharzy, zawsze możemy udać się do wszechobecnych Fast-foodów. W całej Pradze jest ich pełno!

Przykładowe, godne polecenia i z ciekawym menu. Polecamy dla tych, których znudziła bąź nie zainteresowała tradycyjna kuchnia Czeska!

BAR blacksugar café & Wine
Praha 1, Vlašská 6
Po-Ne 13:30-23:00
Tel.: 257 913 046
Tel.: 775 197 202
e-mail: mirekcermak@seznam.cz

Café-Restaurant Patriot-X
Praha 1 – Nové Město, V Celnici 3
Po-Ne 10.00-24.00
Tel.: 224 233 246
Tel.: 224 235 158
Fax: 224 233 246
e-mail: info@patriot-x.cz
www: http://www.patriot-x.cz

Caffé Italia Praha
Praha 1, Staroměstské námestí 14
Po-Ne 19-24
Tel.: 602 228 310
Tel.: 602 228 310
Tel.: 724 332 194
Fax: 222 312 429
e-mail: info@caffeitalia.cz
www: http://www.caffeitalia.cz

Carpe Diem
Praha 13 – Stodůlky, Petržílkova 13
Po-Ne 11:30-23:30
Tel.: 251 550 534
Tel.: 602 141 629
e-mail: kontakt@restaurace-carpediem.cz
www: http://www.restaurace-carpediem.cz

Kuchnia chińska

Mimo wielu cech wspólnych, między regionami Chin występują bardzo duże różnice pod względem używanych składników, przypraw oraz sposobów przyrządzania. Najbardziej znana jest kuchnia południowo-wschodnich Chin (okolic Kantonu), używająca ryżu i drobno posiekanych składników szybko smażonych na woku. W morskich regionach Chin dominują produkty morza.

Potrawy zwykle je się pałeczkami z miseczek. Ale popularne są też typowe opakowania jednorazowe.

Praga oferuje, jak każde większe miasto, tygiel kulturowy i kulinarny dla najbardziej wybrednych. Jeśli znudziły Cie regionalne restauracje serwujące typowo Czeskie potrawy, dobrą alternatywa może być stara dobra „Chińszczyzna”.

Jeżeli jednak nie mamy ochoty na korzystanie z usług lokalnych kucharzy orientalnych, zawsze możemy udać się do wszechobecnych Fast-foodów. W całej Pradze jest ich pełno.

Fast food

Praga bogata jest we wszelkiego rodzaju bary szybkiej obsługi, restauracje największych amerykańskich korporacji fast food’owych oraz niewielkie knajpki serwujące dania na szybko.

Rozmiary miasta oraz otwartość na turystów sprawia, że „na szybko” można coś przekąsić przy każdym większym ciągu komunikacyjnym oraz w calym praktycznie centrum.

Praga pod względem kulinarnym niczym nie odbiega od stolic Europejskich – każdy znajdzie tu coś dla siebie. I choć jedzenie hamburgera w mieście, gdzie kuchnia regionalna jest niepowtarzalna i do tego tania, to profanacja – mimo wszystko – fast foody czekają na każdego amatora!